• Ogrodowizna w kuchni i spiżarni
  • Smakowanie natury (i ogrodu)

    To nie jest żadna metafora. Nie chodzi mi o duchowe smakowanie, ale to wynikające z całkiem fizycznych doznań. Z jedzenia i picia: sałatek, kiszonek, kompotów, konfitur, marynat pikli, sosów i napojów mniej lub bardziej wzbogaconych procentami. Słowem: PRZETWORÓW. Pamiętam swoje pierwsze samodzielne przygody kulinarne z przetwarzaniem darów natury. Były to owoce dzikiej róży, które próbowałam […]

  • Ogród ozdobny
  • Smakowanie begonii

    Begonia stale kwitnąca – nieznośnie wytrwałą roślina rabatowa. Był czas, gdy królowała na miejskich kwietnikach. Nawet poddany renowacji barokowy ogród w przy pałacu w Wilanowie obsadzono begoniami; a przecież do Europy sprowadzona została Ameryki Południowej w drugiej połowie XVIII wieku. Begonia nazwę nosi na cześć Michela Begona (1638-1710), który z polecenia Ludwika XIV zorganizował wyprawę […]

  • Między grządkami
  • Serce do zjedzenia: karczochy na Walentynki

    Sklepy są pełne serc. Różowe, pluszowe poduszki w kształcie serc. Różowe lizaki w kształcie serc. Czerwone jabłka z jaśniejszym śladem w kształcie serca i napisem „I love you” sprzedawane pod etykietą „kocham Cię” za całe 1,99. Te przedmioty zastąpiły papierowe serca wymieniane między zakochanymi. A ja udałam się do lodówki w pewnej znanej sieci sklepów z […]

  • Ogrodowizna w kuchni i spiżarni
  • Pasternak – test smaku

    W ramach eksperymentów z cyklu uprawiania zapomnianych warzyw wysiałam rządek pasternaku. Rósł doskonale – wskazywały na to ogrone masy zielonych liści podobnych do przerośniętej pietruszki. Po wykopaniu okazało się, że i korzenie niczego sobie, choć w zasadzie najlepiej rośnie na glebach wilgotnych. Ale wspomaganie podlewaniem i lekko półcieniste stanowisko zagwawantowało względny sukces. Względny – ponieważ […]

  • Ogród ozdobny
  • Poradnik ogrodnika sprzed lat – czerwiec

    Bez mała rok temu w lipcu w portalu Na Ogrodowej zaczęły pojawiać się Poradniki ogrodnika sprzed lat w moim wyborze. Rok zatoczył koło; przyszła kolej na ostani poradnik z cyklu. Zamykam stare księgi i zapraszam na rocznicową ucztę.   Czerwcowe dni są piękne. Zieleń niezmęczona jeszcze upałem. Kwiecie wybucha orgią kolorów. A ogrodnik widzi tylko chwasty. Rabaty […]

  • Kalendarz ogrodnika
  • Kalendarz ogrodnika – październik

    Poradniki ogrodnicze przypominają, że miesiąc który swą nazwę wziął od kłaczków powstałych z międlenia lnu, jest ostatnim miesiącem ”w którym wszelkie nietylko zbiory ogrodowe, ale prawie wszystkie roboty powinny się ukończyć”. Na marginesie: czy uwierzycie, że w tym roku posiałam łan lnu na rabacie – prosta sprawa wystarczy paczka siemienia lnianego z supermarketu i mamy ogród niemalże spod ręki Fernando Caruncho twórcy Ogrodu […]

  • Ogrodowizna w kuchni i spiżarni
  • Dzika spiżarnia i zbieractwo

    Zbieractwo kojarzy się zazwyczaj z maniakalnym gromadzeniem przedmiotów (od znaczków poczynając na wrakach samochodowych kończąc). W kuchni ze zbieraniem grzybów, czarnych jagód, leśnych malin i poziomek. W ostateczności ziół. Takie zbieractwo to zmysłowe doświadczanie ciemnego boru i świetlistej dąbrowy, jasnej leśnej polany, kwitnącej łąki. Czy znacie ten słodki zapach dobywający się ze słoja pełnego małych […]

  • Kalendarz ogrodnika
  • Kalendarz ogrodnika – sierpień

    Bukiet Magdaleny Morskiej na pierwszą połowę sierpnia Czas obfitości. Zieleni, kwiecia i ogrodowych płodów. Zdaje się, że wreszcie ogrodnik może siąść w świetlistym cieniu ze szklanicą zimnej limoniady w dłoni i kontemplować ogród przed wrześniową gorączką kopania, wykopywania, przesadzania, sadzenia, całej tej gorączkowej demolki … Czy jednak w zakątku ogrodu kuchennego nie czeka na niego jakaś niecierpiąca zwłoki praca? Ogród kuchenny […]

  • Kalendarz ogrodnika
  • Kalendarz ogrodnika – lipiec

    Lipiec otworzył drzwi już 12. dni temu, najwyższy czas na porady ogrodnicze. źródło: http://www.polona.pl/item/5928872/0/ Warzywa  „Kartofle różne i kapusty opielać i obsypywać, te pierwsze przed zakwitnięciem, lub bardzo ostrożnie po okwitnięciu, aby korzonkom nieprzeszkadzać w wiązaniu się” Żywopłoty „Płoty świerkowe w lipcu trzeba obcinać według potrzebnej wysokości, obcinając od góry, nie trzeba pomijać najstaranniejszego równania bocznych ścian, tnąc starannie równo od góry do […]